بودنج الفانيليا من أشهر وألذ أنواع الحلويات التي تتميز بقوامها الكريمي الناعم ومذاقها الغني، كما أنه من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ.

ويفضل الكثيرون تناول بودنج الفانيليا بارد خلال أيام الصيف الحارة، حيث يمنح شعور بالانتعاش ويعتبر خيار رائع للأطفال والكبار على حد سواء.

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل بودنج الفانيليا.

مكونات عمل بودنج الفانيليا:-

500 مللى من الحليب كامل الدسم

4 ملاعق كبيرة من النشا

4 ملاعق كبيرة من السكر

صفار بيضتين اختياري للحصول على قوام أكثر غنى

ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودر

ملعقة كبيرة من الزبد

طريقة عمل بودنج الفانيليا:-

• في وعاء صغير، اخلطي النشا مع كمية قليلة من الحليب البارد حتى يذوب تماما دون تكوين تكتلات.
• ضعي باقي كمية الحليب في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي السكر وقلبي جيدا حتى يذوب.
• أضيفي خليط النشا إلى الحليب مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي حتى يمتزج الخليط بشكل كامل.
• إذا كنتى تستخدمين صفار البيض، اخفقيه في وعاء منفصل ثم أضيفي إليه قليلا من خليط الحليب الساخن تدريجيا مع التقليب، وبعدها أعيديه إلى القدر مع الاستمرار في التحريك.
• استمري في التقليب على نار هادئة حتى يبدأ الخليط في التكاثف ويصبح قوامه ناعم وكريمي.
• ارفعي القدر عن النار وأضيفي الفانيليا والزبد، ثم قلبي حتى تذوب الزبد تماما وتندمج مع الخليط.
• اسكبي البودنج في أكواب التقديم أو في طبق كبير، ثم غطي السطح بورق نايلون ملاصق للبودنج حتى لا تتكون طبقة جافة على الوجه.
• اتركيه حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
• يمكنك تقديم بودنج الفانيليا بطرق متنوعة مثل إضافة قطع الفراولة أو المانجو الطازجة.
• أو تزيينه بالمكسرات المجروشة مثل اللوز والفستق.
• أو إضافة صوص الكراميل أو الشوكولاتة.
• أو رش القليل من القرفة أو الكاكاو على الوجه.
• أو وضع طبقة من البسكويت المطحون لإضافة قرمشة لذيذة.
• لنجاح بودنج الفانيليا، استخدمي الحليب كامل الدسم للحصول على قوام أكثر كريمية.
• احرصي على إذابة النشا جيدا قبل إضافته للحليب الساخن.
• استمري في التقليب طوال فترة الطهي لمنع تكون التكتلات.
• لا ترفعي درجة الحرارة كثيرا حتى لا يحترق الخليط أو يلتصق بقاع القدر.
• يمكن استبدال السكر بالعسل أو المحليات المناسبة لمن يتبعون نظام غذائي خاص.