في ظل اتجاه الدولة للتوسع في المحاصيل ذات القيمة الغذائية والاقتصادية المرتفعة يبرز الأرز الأسود كأحد الأصناف الواعدة التي بدأت تلفت الأنظار مؤخرًا لما يتمتع به من فوائد صحية كبيرة وقدرته على المنافسة في الأسواق العالمية في هذا الصدد كان لنا هذا الحوار مع الدكتور بسيوني زايد رئيس قسم الأرز بمحطة بحوث سخا بكفرالشيخ

ما هو الأرز الأسود ؟

الأرز الأسود يعد من الأصناف المميزة والنادرة نسبيًا ويتميز بلونه الاسود الناتج عن احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة خاصة مادة الأنثوسيانين

وما أهم فوائده الصحية؟

يعتبر صيدلية متنقلة لأنه يحتوي الأرز الأسود على قيمة غذائية مرتفعة فهو غني بالحديد والألياف والبروتينات والفيتامينات كما يساعد في تقوية المناعة وتحسين صحة القلب وتقليل مستويات الكوليسترول ويعد مناسبًا للأنظمة الغذائية الصحية.

هل يصلح للزراعة في مصر؟

بالفعل هناك تجارب ناجحة داخل محطات البحوث الزراعية خاصة في منطقة سخا وأثبت الصنف قدرة جيدة على التأقلم مع الظروف المناخية المصرية ونسعى دائمًا لتطوير أصناف تتحمل التغيرات المناخية وتحقق إنتاجية جيدة.

هل يحتاج الأرز الأسود إلى معاملة خاصة في الزراعة؟

لا يختلف كثيرًا عن الأرز التقليدي من حيث أساليب الزراعة لكن يحتاج إلى متابعة دقيقة في بعض المراحل للحصول على أعلى جودة وإنتاجية كما أن التوعية والإرشاد الزراعي لهما دور مهم في نجاح التجربة.

هل هناك إقبال علي زراعة هذا النوع؟

لا لأنة زراعة تحتاج ارشادات هامة مننا للفلاحين حتي لم يقوم الفلاح بزراعة الارز الأسود بجانب الارز العادي ويحدث عملية هجين علي الرغم من الأرز الأسود يحظى بطلب متزايد في بعض الدول لكثرة فوائده الصحية وهناك اهتمام كبير بالأغذية الطبيعية والغنية بالعناصر المفيدة ما يمنحه فرصة تصديرية واعدة لمصر مستقبلًا.

وماذا عن سعره مقارنة بالأرز الأبيض؟

سعره أعلى نسبيًا قد يصل الكيلو لـ 600 جنية لأنه يعد من المحاصيل ذات القيمة المضافة كما أن إنتاجه ما زال محدودًا مقارنة بالأرز الأبيض التقليدي لكن مع التوسع في زراعته قد يصبح أكثر انتشارًا وتوفرًا.

كم تبلغ إنتاجية الفدان الواحد ؟

تتخطي ال 3 طن للفدان الواحد وأنصح بالزراعة

ما الرسالة التي توجهها للمزارعين؟

أنصح المزارعين بالاهتمام بالأصناف الحديثة ذات العائد الاقتصادي المرتفع والالتزام بالتوصيات الفنية الصادرة عن مراكز البحوث الزراعية لتحقيق أفضل إنتاج ممكن.

وفي الختام كيف ترى مستقبل الأرز الأسود في كفرالشيخ ؟

أرى أن له مستقبلًا واعدًا خاصة مع زيادة الوعي الصحي لدى المواطنين واهتمام الدولة بالتوسع في المحاصيل المتميزة ذات القيمة الغذائية والتصديرية العالية٠