البروتين من أهم العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم يوميا، فهو لا يقتصر على بناء العضلات فقط، بل يدخل في تكوين العديد من الخلايا والأنسجة والإنزيمات والهرمونات، ويساعد الجسم على أداء وظائفه الحيوية بكفاءة.

ويجب تناول مصادر البروتين يوميا من الطعام سواء البروتين الحيواني أو النباتى، حفاظا على صحة الجسم وبناء العضلات.

مصادر البروتين الحيواني 

وتقول الدكتورة مرام عيسى أخصائية التغذية العلاجية، إن مصادر البروتين نوعان بروتين حيوانى وآخر نباتى، وتتميز مصادر البروتين الحيواني بأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاج إليها الجسم، ومن أبرزها:

• البيض، وهو مصدر غني بالبروتين، كما يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن.
• الدجاج واللحوم، من المصادر المهمة للبروتين، ويفضل اختيار القطع قليلة الدهون.
• الأسماك، توفر البروتين، وبعض الأنواع الدهنية مثل السلمون والسردين تحتوي أيضًا على أحماض أوميجا 3 المفيدة للقلب والدماغ.
• الحليب والزبادي، يوفران البروتين بالإضافة إلى الكالسيوم، المهم لصحة العظام والأسنان.
• الجبن، ويحتوي على البروتين والكالسيوم، مع ضرورة الاعتدال في الأنواع المرتفعة بالملح والدهون.

مصادر البروتين النباتي 

وأضافت مرام، أن من مصادر البروتين النباتي:-

• العدس.
• الفول.
• الحمص.
• الفاصوليا.
• البازلاء.
• فول الصويا ومنتجاته.
• المكسرات مثل اللوز والجوز.
• البذور مثل بذور السمسم والشيا.
• الحبوب الكاملة، مثل الشوفان والقمح الكامل.

أهمية تناول البروتين 

وتابعت، ومن المفيد تنويع مصادر البروتين النباتي خلال اليوم للحصول على مجموعة واسعة من الأحماض الأمينية والعناصر الغذائية، ومن فوائد البروتين للجسم:-

• بناء العضلات والحفاظ عليها، والبروتين ضروري لبناء الأنسجة العضلية وإصلاحها، لذلك تزداد أهميته مع ممارسة الرياضة، وكذلك مع التقدم في العمر للحفاظ على الكتلة العضلية.
• دعم صحة العظام، والحصول على كمية مناسبة من البروتين ضمن نظام غذائي متوازن يساعد في الحفاظ على صحة العظام، إلى جانب الكالسيوم وفيتامين د والنشاط البدني.
• تعزيز الشبع، والأطعمة الغنية بالبروتين تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يساعد في تنظيم كمية الطعام ودعم التحكم في الوزن.
• المساعدة في إصلاح الأنسجة، ويحتاج الجسم إلى البروتين لإنتاج وترميم الأنسجة المختلفة، خاصة بعد الإصابات والعمليات الجراحية.
• تكوين الإنزيمات والهرمونات، ويدخل البروتين في تصنيع العديد من الإنزيمات والهرمونات والمواد التي يحتاج إليها الجسم للقيام بوظائفه الطبيعية.
• دعم جهاز المناعة، وتحتاج خلايا المناعة والعديد من البروتينات المناعية إلى الأحماض الأمينية حتى تعمل بصورة طبيعية.
• المساعدة في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر، والبروتين يدخل في تكوين الكيراتين والكولاجين وغيرها من البروتينات الهيكلية المهمة للأنسجة.