الأرز بالعدس الأصفر من الأطباق المنزلية البسيطة التي تتميز بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية، كما أنها من الوجبات الاقتصادية التي تعتمد على مكونات متوفرة في كل منزل.

ويجمع هذا الطبق بين الكربوهيدرات الموجودة في الأرز والبروتين النباتي الموجود في العدس الأصفر، مما يجعله وجبة مشبعة ومناسبة للغداء أو العشاء، خاصة عند تقديمه مع السلطة الخضراء أو الزبادي.

وطريقة عمل الأرز بالعدس الأصفر، سريعة وبسيطة التحضير وتفضلها ربات البيوت فى الطقس الحار لأنها سريعة وخفيفة، لذا يتفنن فى طرق تحضيره فى المنزل.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الأرز بالعدس الأصفر.

مكونات عمل الأرز بالعدس الأصفر:-

كوبان من الأرز المصري المغسول والمنقوع لمدة 20 دقيقة

كوب من العدس الأصفر المغسول

بصلة متوسطة مفرومة ناعم

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

4 أكواب من الماء أو مرق الخضار

ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة كركم اختياري

ملح حسب الرغبة

رشة فلفل أسود

طريقة عمل الأرز بالعدس الأصفر:-

• يغسل العدس جيدا ثم يوضع في قدر مع الماء ويسلق لمدة 10 دقائق حتى يبدأ في النضج دون أن يلين تماما.
• في قدر آخر، يسخن الزيت أو السمن، ثم تضاف البصلة المفرومة وتقلب حتى تكتسب لون ذهبي.
• يضاف العدس المسلوق إلى البصل، ثم يضاف الكمون والكركم والفلفل الأسود ويقلب الخليط لمدة دقيقة.
• يصفى الأرز من الماء ويضاف إلى القدر مع التقليب برفق حتى تمتزج المكونات.
• يضاف الماء أو المرق والملح، ثم يترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.
• تخفض الحرارة إلى هادئة، ويغطى القدر ويترك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل بالكامل.
• يترك الأرز مغطى لمدة 5 دقائق بعد إطفاء النار، ثم يقلب برفق قبل التقديم.
• لنجاح الوصفة، احرصى على عدم الإفراط في سلق العدس حتى لا يتحول إلى معجون أثناء الطهي.
• يمكن استخدام المرق بدلا من الماء للحصول على نكهة أغنى.
• إضافة البصل المحمر عند التقديم تمنح الطبق مذاقا مميزا وقواما مقرمشا.
• يمكن إضافة فصين من الثوم المفروم أثناء تشويح البصل لمزيد من النكهة.
• يمكن تقديم الأرز بالعدس الأصفر مع سلطة خضراء طازجة، أو سلطة الطحينة أو الزبادي بالخيار، أو مخلل اللفت أو الخيار.