بودنج المانجو من أشهر الحلويات الباردة التي تتميز بقوامها الكريمي وطعمها اللذيذ، وهو خيار مثالي في فصل الصيف بفضل نكهة المانجو المنعشة وسهولة تحضيره.

كما أنه مناسب للتقديم في المناسبات العائلية أو كتحلية خفيفة بعد وجبات الطعام، ويمكن إعداد بودنج المانجو بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل.

وتقدم الشيف إنجي علاء، طريقة عمل بودنج المانجو.

مكونات عمل بودنج المانجو:

كوبان من عصير أو هريس المانجو الطازج.

كوب من الحليب.

نصف كوب من كريمة الطهي أو الكريمة السائلة اختياري لمزيد من القوام الكريمي.

3 ملاعق كبيرة من السكر، أو حسب الرغبة.

ملعقتان كبيرتان من النشا.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

قطع مانجو طازجة للتزيين.

أوراق نعناع أو جوز هند مبشور للتقديم اختياري.

طريقة عمل بودنج المانجو:

• في وعاء صغير، يذاب النشا في كمية قليلة من الحليب البارد حتى يختفي تماما دون تكتلات.
• يوضع باقي الحليب مع السكر في قدر على نار متوسطة، ويقلب حتى يذوب السكر.
• يضاف خليط النشا إلى الحليب مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في التماسك.
• تضاف الكريمة السائلة والفانيليا، ثم يقلب الخليط حتى يصبح ناعم ومتجانس.
• يرفع القدر عن النار ويترك ليبرد قليلا، ثم يضاف هريس المانجو ويقلب جيدا حتى يمتزج مع الخليط.
• يوزع البودنج في أكواب أو قوالب تقديم فردية.
• يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى يتماسك تماما.
• يزين بقطع المانجو الطازجة، ويمكن إضافة الكريمة المخفوقة أو أوراق النعناع قبل التقديم.
• لنجاح بودنج المانجو، يجب استخدم مانجو ناضجة للحصول على نكهة طبيعية قوية ولون جذاب.
• يجب ذوبان النشا جيدا في الحليب البارد لتجنب تكون الكتل.
• لا تغلى المانجو على النار لفترة طويلة حتى لا تفقد نكهتها الطازجة.
• يمكن تقليل كمية السكر إذا كانت المانجو شديدة الحلاوة.
• للحصول على قوام أكثر خفة، يمكن استبدال الكريمة بالحليب فقط.
• يفضل تبريد البودنج جيدا قبل التقديم للحصول على أفضل قوام.
   لاحتوائه على السكر.
• يمكن تقديم بودنج المانجو في كؤوس زجاجية شفافة مع طبقة من مكعبات المانجو الطازجة، أو تزيينه بجوز الهند المبشور، أو الفستق المجروش، أو صوص المانجو، أو الكريمة المخفوقة.
• كما يمكن إضافة طبقة من البسكويت المطحون في قاع الكأس للحصول على قوام ونكهة مميزين.