قرع العسل باللحمة المفرومة من الأطباق المميزة التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم اللذيذ، وهى أكلة فاخرة تقدم فى العزومات والمناسبات.

وطريقة عمل قرع العسل باللحمة المفرومة، سهلة ومذاقها مميز حيث يمتزج المذاق الحلو الطبيعي لقرع العسل مع نكهة اللحم المتبلة ليقدم وجبة متكاملة تناسب الغداء أو العشاء. 

وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل قرع العسل باللحمة المفرومة.

مكونات عمل قرع العسل باللحمة المفرومة:

كيلو قرع عسل، مقطع إلى مكعبات متوسطة

500 جرام من اللحم المفروم

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

3 فصوص ثوم مفروم

ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

حبتان من الطماطم المبشورة أو المفرومة

نصف كوب من مرق اللحم

ملح حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

نصف ملعقة صغيرة من الكمون

نصف ملعقة صغيرة من القرفة اختياري لإضفاء نكهة مميزة

رشة بهارات مشكلة

بقدونس مفروم للتزيين

طريقة عمل قرع العسل باللحمة المفرومة:-

• يقشر قرع العسل ويزال اللب والبذور، ثم يقطع إلى مكعبات متساوية الحجم.
• في مقلاة على نار متوسطة، يسخن الزيت ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
• يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
• تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيدا حتى يتغير لونها وتتفتت تماما.
• يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والقرفة حسب الرغبة.
• تضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، ثم يترك الخليط حتى تتسبك الصلصة.
• تضاف مكعبات قرع العسل إلى خليط اللحم مع التقليب برفق.
• يسكب مرق اللحم، ثم تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة، حتى ينضج القرع ويصبح طري دون أن يتفتت.
• عند نضج المكونات، يرفع الطبق من على النار ويزين بالبقدونس المفروم.
• يقدم قرع العسل باللحمة المفرومة ساخن بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية، أو الخبز البلدي أو الخبز المحمص، أو سلطة خضراء أو سلطة زبادي لإضافة مذاق منعش.
• لنجاح الوصفة، اختاري قرع العسل الناضج ذي اللون البرتقالي الزاهي للحصول على مذاق حلو طبيعي.
• لا تكثري من المرق حتى لا يصبح القرع مهروس أثناء الطهي.
• يمكن إضافة القليل من الفلفل الألوان أو الجزر المبشور لزيادة القيمة الغذائية.
• للحصول على نكهة أغنى، يمكن رش كمية بسيطة من الجبن الموتزاريلا أو البارميزان على الوجه وإدخاله الفرن لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
• إذا كنتى تفضلين الطعم الحار، أضيفي رشة من الشطة أو الفلفل الحار أثناء طهي اللحم.