برجر الفراخ بحشو الجبن من أشهى الأطباق التي يعشقها الكبار والصغار لماذقه المميز، فهو خيار مثالي لعشاق البرجر الذين يرغبون في تجربة مختلفة ولذيذة داخل المنزل.

ويتميز برجر الفراخ بحشو الجبن، بقوامه الطري من الخارج وحشوة الجبن الذائبة من الداخل، مما يجعله وجبة محببة لجميع أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف انجى علاء، طريقة عمل برجر الفراخ بحشو الجبن.

مكونات عمل برجر الفراخ بحشو الجبن:-

500 جرام من صدور الدجاج المفرومة

بصلة صغيرة مفرومة ناعم

2 فص ثوم مهروس

نصف كوب بقسماط مطحون

بيضة واحدة

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

مكونات الحشوة

150 جرام من الجبن الموتزاريلا أو الشيدر المقطع إلى مكعبات صغيرة

للتقديم

خبز البرجر

شرائح خس

شرائح طماطم

شرائح خيار مخلل

شرائح بصل

كاتشب ومايونيز أو أي صوص مفضل

طريقة عمل برجر الفراخ بحشو الجبن:-

• ضعي الدجاج المفروم في وعاء عميق.
• أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس.
• أضيفي البقسماط والبيضة والتوابل والبقدونس.
• اخلطي جميع المكونات جيدا حتى تتجانس تماما.
• اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح أكثر تماسك.
• قسمي خليط الدجاج إلى كرات متساوية الحجم.
• افردي كل كرة على شكل دائرة في راحة اليد.
• ضعي قطعة أو قطعتين من الجبن في المنتصف.
• أغلقي الأطراف جيدا حول الجبن حتى لا يخرج أثناء الطهي.
• شكليها على هيئة أقراص برجر متساوية السمك.
• سخني مقلاة غير لاصقة أو شواية على نار متوسطة.
• ادهني المقلاة بقليل من الزيت.
• ضعي أقراص البرجر واتركيها لمدة 5 إلى 6 دقائق على كل جانب.
• استمري في التقليب حتى تنضج تماما ويصبح لونها ذهبي.
• يمكن أيضا طهيها في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت.
• حمصي خبز البرجر قليلا للحصول على نكهة أفضل.
• ادهني الخبز بالكاتشب أو المايونيز.
• ضعي طبقة من الخس والطماطم.
• أضيفي قطعة برجر الفراخ المحشوة بالجبن.
• أضيفي الخيار المخلل والبصل حسب الرغبة.
• غطي الساندويتش بالنصف الآخر من الخبز وقدميه ساخن.
• لنجاح برجر الفراخ بحشو الجبن، استخدمي صدور دجاج طازجة للحصول على أفضل مذاق.
• يفضل تبريد الجبن قبل الحشو حتى لا يذوب بسرعة أثناء التشكيل.
• احرصي على إغلاق البرجر جيدا لمنع تسرب الجبن أثناء الطهي.
• لا تضغطي على البرجر أثناء التسوية حتى يحتفظ بعصارته.
• يمكن إضافة الفلفل الملون المفروم أو الأعشاب المجففة لإثراء النكهة.
• يمكن تقديم برجر الفراخ بحشو الجبن مع البطاطس الودجز المخبوزة، أو حلقات البصل المقرمشة، أو سلطة الكول سلو.
• كما يمكن إضافة شرائح الجبن فوق البرجر أثناء الطهي للحصول على مذاق أكثر غنى.