شهدت أسعار البيض اليوم السبت زيادة ملحوظة في البورصة والأسواق، حيث وصلت إلى مستويات لم تشهدها منذ شهور، مع توقعات باستمرار هذا الارتفاع في الفترة المقبلة.
أسعار كرتونة البيض اليوم
سجل سعر كرتونة البيض في المزرعة نحو 105 جنيه، وهو رقم لم يحدث منذ عدة أشهر، ويعزى ذلك إلى ارتفاع القوة الشرائية المرتبط ببداية العام الدراسي.
تبلغ أسعار كرتونة البيض الأحمر حوالي 105 جنيه جملة، لتصل إلى المستهلك بسعر يناهز 125 جنيه، بعد أن كانت تُباع للمستهلك بنحو 90 جنيها.
أما بالنسبة لكرتونة البيض الأبيض، فتظل بسعر 100 جنيه جملة لتباع للمستهلك بسعر يقارب 120 جنيها.
وبالنسبة لكرتونة البيض البلدي، تبدأ الأسعار من 140 جنيها جملة وتصل إلى 150 جنيها للمستهلك.
35% فائض في إنتاج البيض
قال أحمد نبيل، رئيس شعبة بيض المائدة باتحاد منتجي الدواجن، إن سعر طبق البيض الأبيض لدى المنتجين كان حوالي 60 جنيه في بداية سبتمبر، قبل أن يرتفع إلى مستويات تتراوح بين 110 و120 جنيه للطبق في ظل تغيير واضح في حركة الطلب والعرض في السوق.
وأكد على أن الارتفاع الحالي في الأسعار هو جزء من “تصحيح المسار” بعد فترة عانى فيها المنتجون من أسعار منخفضة لم تتناسب مع تكاليف الإنتاج.
أشار إلى أن السوق المصرية لا تعاني من نقص في إنتاج البيض، موضحًا أن حجم الإنتاج يتجاوز الاستهلاك المحلي بشكل كبير، حيث بلغ إنتاج البيض في مصر قبل منتصف العام الجاري نحو 135% من حجم الاستهلاك المحلي.
عودة الطاقات الإنتاجية للسوق
وأضاف أن هذه النسبة تعكس وجود فائض في المعروض يقدر بنحو 35%، وهو ما أثر على الأسعار السابقة وجعل المنتجين يواجهون صعوبة في نقل الارتفاعات الناتجة عن تكاليف الإنتاج إلى المستهلك النهائية.
في سياق حديثه، أشار إلى أن جمع إنتاج مصر من بيض المائدة سيصل إلى حوالي 16 مليار بيضة بنهاية عام 2025، محققًا زيادة قدرها 14% مقارنة بالعام الذي قبله، حسب بيانات اتحاد منتجي الدواجن.
يعكس هذا التطور استعادة جزء من الطاقات الإنتاجية التي فقدت في السنوات السابقة بسبب الأزمات التي واجهها قطاع الدواجن، وخصوصًا النقص في مستلزمات الأعلاف وصعوبة توفير العملات الأجنبية لاستيراد مدخلات الإنتاج.
عودة الطاقات الإنتاجية للسوق
وذكر نبيل أن تحسن توافر العملة الأجنبية خلال عام 2025 ساعد في دعم القطاع وعودة بعض الطاقات الإنتاجية للعمل من جديد، بجانب دخول استثمارات جديدة في مجال إنتاج الدواجن وبيض المائدة.
ساهمت هذه العودة في زيادة معدلات الإنتاج وتحسين قدرة السوق المحلية على تلبية احتياجات المستهلكين، ولكن كانت الزيادة الكبيرة في الإنتاج خلال الفترة الأخيرة ضاغطة على الأسعار، خاصة مع وجود فائض واضح مقارنة بحجم الاستهلاك المحلي.
تصحيح المسار بعد فترة من الخسائر
وأوضح رئيس شعبة بيض المائدة أن التحركات الحالية في الأسعار تأتي كجزء من إعادة التوازن إلى السوق بعد فترة من الضغوط التي تعرض لها المنتجون نتيجة الفجوة بين تكلفة الإنتاج وسعر البيع.
وأكد على أن انخفاض الأسعار لفترات طويلة أثر بشكل سلبي على بعض المنتجين، حيث تحمل القطاع تكاليف مرتفعة تتعلق بالأعلاف والتشغيل وباقي مستلزمات العملية الإنتاجية.
ومع تغير اتجاه الطلب في السوق وارتفاعه خلال الفترة الحالية، بدأت الأسعار في الارتفاع تدريجيًا، لتصل أسعار طبق البيض الأبيض لدى المنتجين إلى مستويات تتراوح بين 110 و120 جنيه، مقارنة بنحو 60 جنيه في بداية سبتمبر.
على الرغم من الارتفاع الحالي في الأسعار، أكد نبيل أن مستويات الإنتاج المحلي تظل مرتفعة وتتجاوز الاستهلاك، مشددًا على أن الفائض في الإنتاج لا يعني بالضرورة استقرار الأسعار عند مستويات منخفضة، إذ تتأثر السوق بعوامل متعددة تشمل تكلفة الإنتاج، وحركة الطلب، وحجم العرض الفعلي، وقدرة المنتجين على الاستمرار.
تأتي هذه التحركات في إطار جهود قطاع إنتاج بيض المائدة لتحقيق توازن بين تكاليف الإنتاج وأسعار البيع، بما يضمن استمرار المنتجين في العملية الإنتاجية والحفاظ على مستويات الإمداد في السوق المحلية.