تلجأ الكثير من ربات البيوت من استخدام مكعبات مرقة الدجاج حيث تعد من المكونات الأساسية في عمل الكثير من الأكلات فيتم شرائها من السوبر ماركت ولا يلو أي مطبخ منها ومع ذلك تتمكن العديد من ربات البيوت من عمل مكعبات مرقة الدجاج في البيت بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتكون بمواد طبيعية غير مضاف إليها أي مواد حافظة ضارة بالصحة وسوف نتعرف على طريقة عمل مرقة الدجاج ومكونات تحضيرها بسهولة في البيت.
مكونات عمل مرقة الدجاج في البيت
لكي يتم تحضير مرقة الدجاج في البيت لابد من تحضير المكونات الآتية:
- فرخة كاملة.
- بصلتان كبيرتان.
- أربع حبات الجزر.
- خمس فصوص من الثوم.
- بقدونس اخضر.
- عود من القرفة.
- ورق لورا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
كيفية تحضير مرقة الدجاج في البيت
لكي يتم تحضير مرقة الدجاج في البيت بنجاح نقوم بإتباع الخطوات الآتية:
- نغسل الفرخة جدًا ونفركها بكمية من الملح ويتم شطفها بالماء البارد.
- نضع إناء على النار به كمية من الماء وعند بداية الغليان نضع الفرخة ونضيف إليها البصل والجزر المقطع مكعبات .
- نضيف البقدونس وفصوص الثوم والقرفة وورق اللورا والتوابل والفلفل الأسود والكركم والملح.
- نترك الفرخة على النار المتوسطة حتى تنضج تمامًا.
- ننتشل قطع الفراخ من الشوربة ونخرج ورق اللورا وعود القرفة ونترك باقي المكونات في الشوربة.
- نترك الشوربة لتهدأ ثم نضعها في الخلاط ونضربها على السرعة الخفيفة لمدة خمس دقائق.
- نحضر قالب سيلكون أو مكعب قوالب الثلج ونصب الخليط فيها.
- ندخل الخليط في الثلاجة حتى يتجمد ونخرج المكعبات من القالب ونضعها في علبة حفظ الطعام ونضعها في الثلاجة لحين استخدامها.
نصائح هامة عند عمل مرقة الدجاج
لكي يتم عمل مرقة الدجاج في البيت لابد من التعرف على النصائح الآتية:
- يمكن إضافة توابل أخري مثل الثوم البودر والكزبرة الناشفة.
- يمكن إضافة أي نوع من الخضروات مثل البطاطس أو الطماطم.
- يمكن استخدام عظام الفراخ أو الصدور أو الأجنحة لعمل مرقة الدجاج.