التخطي إلى المحتوى

تعد السمبوسة من الحلويات الشرقية القديمة التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش، وتتنوع حشواتها لتناسب جميع الأذواق، وتعد سمبوسة السميد من أشهر أنواع السمبوسة وإعدادها في المنزل سهل وبسيط لا يتطلب الكثير من الوقت أو المكونات، ومن خلال مقالنا نتعرف على طريقة عمل السمبوسة بالسميد.

مكونات سمبوسة السميد

  • 2 كوب سميد.
  • 1 كوب دقيق.
  • 1/2 كوب سكر بودرة.
  • 1/2 كوب زبدة باردة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • ماء بارد حسب الحاجة.
  • 1 كوب جوز هند مبشور.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 1/4 كوب قرفة مطحونة.
  • 1/4 كوب ماء ورد (اختياري).
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

مكونات القطر

  • 2 كوب سكر.
  • 2 كوب ماء.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة تحضير سمبوسة السميد

  • في وعاء كبير نخلط السميد والدقيق والسكر والملح.
  • نضيف الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات ونفركها بأطراف الأصابع حتى تصبح خليط متفتت.
  • نضيف الماء تدريجيا ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
  • نغطي العجينة ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • في مقلاة نسخن الزيت على نار متوسطة.
  • نضيف الجوز المبشور ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
  • نضيف السكر والقرفة ونستمر في التقليب حتى يذوب السكر.
  • نضيف ماء الورد (اختياري) ونقلب جيدا.
  • نرفع المقلاة عن النار ونترك الحشوة تبرد.
  • نقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
  • نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة حتى تصبح دائرة رقيقة.
  • نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الدائرة.
  • نطوي العجينة على شكل مثلث ونضغط على الأطراف لسدها جيدًا.
  • نكرر الخطوات السابقة مع باقي العجينة والحشوة.
  • نسخن زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة.
  • نقلي السمبوسة على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نرفع السمبوسة من الزيت ونضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
  • في قدر نخلط السكر والماء وعصير الليمون.
  • نضع القدر على نار متوسطة ونتركه يغلي.
  • نخفض النار ونترك القطر يطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيف.
  • نغمس السمبوسة في القطر الدافئ ونتركها تتشربه لبضع ثوان.
  • نضع السمبوسة في طبق التقديم ونزينها بالفستق الحلبي أو جوز الهند المبشور.
  • نقدم سمبوسة السميد دافئة مع القهوة العربية أو الشاي.